橄欖(青果、白欖、綠欖)

讓你回味無窮的青澀橄欖果肉少汁，質地堅脆，風味別緻，初入口時，只覺得酸而苦澀，等到細嚼之後，才會覺得苦盡甘來，滿口生津！
性味      味甘酸澀，性平
熱量      21.6卡/100克(約3~4顆)

營養成分  蛋白質、醣類、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等。
盛產期    9月~11月。
盛產地    進口品多從西班牙，新竹縣也有栽種。
功效      中醫認為橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、開胃降氣、除煩醒酒的作用，它具有香填清鬱之氣，可以開胃；酒後嚼之，能解酒毒。凡是有咽喉腫痛、咽乾舌燥、聲音嘶啞、發熱口渴、津液缺乏等症狀則十分適用。孕婦及授乳期婦女食用橄欖，可以讓腹中的胎兒、喝母奶的寶寶更加聰明！西方醫學研究發現，食用橄欖能預防心臟病、胃潰瘍，保護膽囊。還可以製成蜜餞類及橄欖油，均有極佳的功效。
選購      以果實飽滿，成熟度適中者為佳。
清洗      橄欖幾乎很少生食，因為會有苦澀味，不過無論是生食或作成加工品，都需要把果肉清洗乾淨再處理。
保存      新鮮橄欖可放在室溫下約1星期，橄欖作成蜜餞保存期限較久！
禁忌      無特殊食用禁忌。