覆盆子食譜

覆盆子可麗捲餅
材料    (A)內餡：冷凍覆盆子150克，砂糖30克，白蘭地15cc。
        (B)薄餅：低筋麵粉125克，鮮奶300cc，雞蛋2顆，無鹽奶油、砂糖個15克。
作法    1.將蛋與糖混合打散，倒入篩過的麵粉拌成麵糊，牛奶慢慢倒入，最後加入融化的奶油拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
        2.將覆盆子用果汁機打成泥狀，放入鍋中混合砂糖拌勻，再用小火慢煮煮，並不斷的攪拌至略為收汁，關火後倒入白蘭地混合待冷卻。
        3.在平底鍋內抹層薄薄的奶油，溫熱平底鍋後，取適量的1倒入鍋中，並讓麵糊均勻的攤開成完整的圓型，以小火慢煎30秒後，將薄餅捲起或對折成三角型，放涼備用。
        4.將覆盆子內餡抹平在餅皮上，以包春捲的方式將薄餅捲起後，切成四段，即可上桌。
*酸酸的覆盆子做成可麗餅十分可口，還可治肝腎不足，小便失禁等症狀。

水果優格義大利麵
材料    義大利麵適量，鳳梨、奇異果、水蜜桃、草莓、覆盆子等適量，優格、橄欖油少許。
作法    1.將義大利麵煮熟後撈起，放入加鹽的冰水內，加強Q感。
        2.把麵撈起瀝乾後，加些許橄欖油攪拌，增加亮度。
        3.將水果切片擺盤，義大利麵放至盤中。
        4.於麵上淋上優格及覆盆子(依個人喜好酌量)，即可食用。
*酸酸甜甜的義大利麵可以當點心或正餐食用，能促進食慾幫助消化。