鳳梨(旺梨、黃梨、波蘿、波羅)

肉食主義的健康幫手，鳳梨含鳳梨酵素，對食用過多肉類的人來說，是能助消化且美味的健康水果！
性味      味甘酸，性平
熱量      47卡/100克(約1個橫切圓片)
營養成分  蛋白質、鐵、鈣、醣類、膳食纖維、維生素B1、B2、C等。
盛產期    四季皆有產，以3月到11月較多。
盛產地    高屏地區及台南、嘉義一帶。
功效        中醫認為，滋味酸甜的鳳梨有生津止渴、助消化、止瀉、利尿等功效，可幫助減輕
                煩渴、頭暈、倦怠、吃過多油膩的東西、悶飽難耐、飲食不振等症狀。適時吃一些
                鳳梨對於腎炎小便不利、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、高血壓、消化不良、酒醉等
                症狀有相當好的改善效果。它富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食慾，而鳳梨酵
                素能幫助消化，十分適宜飯後食用，在飽餐一頓之後，不妨來幾片鳳梨去油膩。

選購        應挑選基部有一半呈現金黃色暈、尾
                段尚呈淺綠色、有重量感、果形結實
                飽滿、香味濃醇、表皮凸起沒有磨損
                者為佳。如果發現葉片容易折斷或鬆   
                脫，表示已經過熟！
清洗        鳳梨在吃之前也應用水仔細清洗乾
                淨，再削除外皮，切片食用。
保存        買回來的鳳梨放在常溫下，通風的地
                方約可保存2天的時間，用塑膠袋包好
                冷藏在冰箱中可保存約3~5天，已經削
                皮的鳳梨放在保鮮盒中冷藏，可保存
                5~7天。
禁忌       鳳梨中含有生物鹼和鳳梨蛋白酶兩物
               質，對於人體較為不利。其中生物鹼
               會刺激口腔黏膜，造成口腔搔癢；鳳
               梨蛋白酶會引發過敏，導致某些人在食用後15~60分鐘內出現肚子痛、嘔吐、腹瀉等
               症狀，一般稱為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」，因此有過敏體質的人不宜食用。另外，
               鳳梨的酸性較高，空腹吃容易傷害胃壁；還有消化性潰瘍者也不適宜食用。

※    鳳梨皮讓你不再背「黑鍋」！

享用滋味酸甜的鳳梨時，不要以為鳳梨皮沒有用處，而將它丟棄喔！家中的不鏽鋼鍋使用久了，其中的黑垢是不是很難清除？其實，只要將鳳梨皮丟入，加點水，再放入一些不鏽鋼的小鍋，一起煮約20分鐘，就可以除掉這些討人厭的黑垢，個個光潔如新！