藍莓(越橘類果實等)

吃出明亮俏雙眸，藍莓中含有對眼睛有益的花青素，有增強視力、強化視網膜的效果，適合用眼過度的現代人多食用。

性味      味甘酸，性平

熱量      41卡/100克(約40顆)

營養成分  醣類、大量果膠、維生素A、C及鉀、花青素等。
盛產期    4月~10月上旬，而7月為高峰盛產期。
盛產地    北诶洲為主要產地，台灣則為零星種植。
功效      藍莓所含的果膠可以降低膽固醇，可以減少得冠狀動脈疾病的機率，進而預防心臟病發作及中風。維它命C是抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症。此外，它還能增強對感染病的抵抗力。其中的鉀能幫助維持體內的液體平衡，保持正常的血壓及心臟功能。而其中富含的花青素，可以活化眼部機能、使眼睛常保年輕。另外還具有防止活氧自由基的效果，可以防癌及老年癡呆。  
選購      選擇顏色從淡藍到紫黑而完整的，並有均勻果粉，而因其大都是裝在透明塑膠盒販售，容易因為擠壓而破裂，也極易因為皮薄和含有一些水分而長細菌，一定要慎選。
清洗      在水流下輕輕用手搓洗乾淨後，才能食用或料理。
保存      購回新鮮藍莓最好保存在1~3度C的溫度中，食用前再清洗，還有，保持乾燥是保存藍莓的不二法門。
禁忌      新鮮的漿果(未經乾燥)具清瀉作用，有腹瀉情形的人應避免食用。