釋迦(番荔枝、糖蘋果、佛頭果、番梨、香梨)

其貌不揚的香甜滋味，釋枷外皮看來一粒粒的，不是很好看，但十分香甜可口，釋迦葉還可以治療皮膚長癬的現象！
性味      味甘，性平
熱量      59卡/100克(約1/2顆)
營養成分  蛋白質、磷、鐵、鈣、鉀、鎂、醣類、膳食纖維、維生素B、C等。
盛產期    一年可採收2次，一次在春天，一次在夏天。
盛產地    台東、屏東、台南等地。
功效      果肉有清喉潤肺的功能，將葉片研成粉末，可用來治癬或化濃的作用。葉子、種子和樹皮因為含有生物鹼，可治赤痢。
選購      購買時可選果粒較大、形狀端正飽滿、鱗片大而平坦，且果實柔軟者較好。
清洗      用水沖水一下果皮，再剝開食用。
保存      尚未熟軟的釋迦可覆蓋浸濕的布或報紙催熟，約1天的時間就可以吃了若沒有全然熟透。反覆再做即可。若要保存，需等到熟軟後再放進冰箱冷藏室存放，否則易發生寒害，使果實變黑。軟熟後的釋迦存放於冰箱中可保存約5天。
禁忌      因糖分高，吃過多易肥胖，糖尿病患者少吃，因釋迦含鉀量高，末期腎衰竭者忌食。